Frågor och svar om Högens Gård 

Vi får mycket frågor från intresserade kunder när ni besöker oss eller eller beställer köttlådor. De vanligaste kommer vi att samla här, för att på ett enkelt sätt sprida kunskap och hjälpa er att veta mer om vår verksamhet. 

Denna sida kommer fyllas på efter hand. Undrar ni något så fråga oss gärna eller maila oss på ekokott@hogensgard.se

Hur länge har ni varit ekologiska?
Vi har varit ekologiska sedan 1989. Detta var före KRAV-märkningen och Håkan gick över till ekologiskt helt enkelt för att han tyckte det kändes fel att bespruta markerna och kände att han själv mådde dåligt av det. Vi var en av 10 gårdar i halland som började med ekomjölk och  har varit ekologiska sedan dess. Våra åkrar har varken besprutats eller tillsatts konstgödsel på många år. All gödning skre genom ett kretslopp, dvs gödsel från våra djur. För att undvika ogräs behöver vi också tänka på växtföljden. Oftast ligger åkrarna i vall 4-5 år och sedan bryts det av med spannmål, bönväxer etc som binder kväve naturligt. Då försvinner även ogräs som vi annars måste plcoak för hand. 

Hur många djur har ni?
Vi har ca 330 djur 2020. Det innefattar kor, tjurar, kvigor och kalvar. 

Lever djuren hela livet på gården? 
Ja, djuren föds och lever hela sitt liv på vår gård. De äter endast foder från vår gård och vi är självförsörjande på både gräs och spannmål. De äter helt ekologiskt och det finns inga tillsatser i fodret. 

Hur länge går djuren ute?
Djuren går ute så länge det går på hösten och släpps ut så tidigt det går på våren. Det innebär att det behöver vara såpass torrt att de slipper gå i väta och lera samt att gräset växer. Innan dess vill djuren inte gå ut då det inte finns något att äta samt att det skulle vara vått att ligga. Oftast släpps djuren ut i april-maj och tas in i oktober. Under vinterhalvåret går djuren inne i stora hallar i lösdrift där de har torrt att ligga och alltid fri tillgång på ensilage. 

Vad är vall?
Vall är det som i dagligt tal kallas "gräs". Det är en insådd åker som består av vallväxter. Det är det djuren äter. Vissa vallar använder vi endast som betesvallar och andras slås 2-4 gånger per år då vi tar in gräset som ensilage i vita plastbalar. Vi konserverar då näringen som djuren sedan kan äta när de går inne under vintermånaderna. 

Hur slaktas djuren?
Vi skickar ett mindre antal djur (oftast 5-8st) per gång till närmaste KRAV-godkända slakteri, Dalsjöfors. Våra djur är vana att åka transport mellan beten. Då vi tar det lugnt och inte så många per gång så upplever de inte detta som något ovanligt. De slaktas på slakteriet enligt de regler som gäller i Sverige. 

Något som är en stor fördel och som man bör känna till när det gäller KRAV-märkningen och slakt är detta: Skall djuren skickas enligt KRAV ska de slaktas samma dag och får ej vänta i fålla elelr på transporten. Slakteriet meddelas när djuren hämtas och när djuren kommer fram har de bokad plats. Detta gör att stessen hålls nere och är något som vi tycker är mycket viktigt. 


Köpvilkor
Köttet säljs efter vikt och angivet pris på hemsidan är per kg. När ni hämtar eller vi kör ut betalar ni alltså efter den vikten. Vikten kan variera något efter hur stora djuren är vid slakt.